April 16th, 2021

Низкоуглеводное питание по Монастырскому

Есть такой популярный автор Монастырский. Вот его книга https://www.rulit.me/books/narushenie-uglevodnogo-obmena-read-348815-1.html
Начинает за здравие, но ...
Автор несколько фривольно рассуждает о роле повышенного сахара. Чувак, гарантия на эндотелий даётся до 7.8 ммоль/л. Дальше начинается воспаление, снижение выработки NO, атеросклероз и прочий пиздец.
Второе однако - автор против клетчатки. Она-де разрушает кишечник и даёт много говна. С количеством говна не поспоришь. Но другой стороны, автор де-факто топит за палеодиету. А что собственно наши предки ели, если охота не удалась? Корешки, орехи, семена, фрукты... И это были отнюдь не нынешние окультуренные растения - это была сплошная целлюлоза и клетчатка с минимумумом углеводов. Поэтому у всеядных ЖКТ должен быть заточен под неё и выдана гарантия. Где исследования, что много срать вредно? Срать много полезно - с неперевариваемой клетчаткой уходит в говно желчь, храня желчный пузырь от камней и меньше ЛПНП попадает в кровь, расходуясь на восполнение желчи. Кроме того, проводя параллели между потреблением клетчатки и заболеваниями кишечника, автор передергивает - нет ни одного исследования на эту тему. Наоборот - микробиоту надо кормить клетчаткой и нерастворимыми крахмалами, о чем уже тома исписаны.
Ну и холестерин, конечно. Типа похуй какой у вас холестерин, хоть 8 ммоль/л, главное питаться правильно. Ептать, а куда исследования девать, что с ростом холестерина и триглицеридов риски ССЗ возрастают кратно? 4-4.5 ммоль/л - вот безопасная зона. Выше - кабзда.
Вывод - автор слегка пиздит, что бы продавать свои добавки.